Réglage Carbu C11

Salut à tous,
Je continue de fignoler ma C11, et j'en arrive à la délicate question du carburateur.
A noter en préambule, que je n'ai pas démonté et nettoyé le carbu pour l'instant.
Il ne semblait pas être défaillant avant ma réfection moteur, donc....
Mais, après remontage, j'ai un manque d'allonge certain et et un ratatouillage dès que je monte en régime.
Bref, c'est pas fabuleux du tout
Je pense que cela vient du réglage de la richesse et de l'air.
Je n'ai pas de soucis au démarrage, le ralenti tient bien, et je ne fume pas bleu, ou noir ou?....
Auriez vous une méthode me permettant de bien ajuster ces 2 vis d'air et de richesse (c'est plutôt une bague crantée pour la richesse)